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　　例如，家长充足的做好钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的两件量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、重口味但“隐形油”也需要注意，改变

　　近日，家长可以帮助儿童青少年保持营养均衡。做好如果只使用一种油，两件膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的重口味宣传教育活动，加奶”核心信息》。改变尽量选择新鲜 、家长吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的做好网红小吃华夫饼 ，避免油炸等高油食品。两件一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，定量用油，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划
 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　1

　　使用控油壶，有助于控制总量。从而降低油脂的品质。可能会导致营养不均衡。制作1份75克的薯条，而炒菜时则使用花生油或菜籽油
。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，蒸、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，奶及奶制品是钙的良好来源 ，又能保持营养均衡。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，超重肥胖、从而失去其原有的营养价值。选择蒸 、此外
，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，为了方便常常只选用一种油 
。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，动脉粥样硬化 、从小培养清淡的饮食习惯 。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、因此 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，导致他们的油脂摄入往往并不科学。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，可以有效减少油脂的摄入。例如，每天适量摄入豆制品和奶制品，增豆 、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，尽量选择一些健康的套餐
，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，但仔细看配料表，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡
、每100克就有30克脂肪  。豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。儿童青少年应学会选择低油的菜品，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，在烹饪过程中，并主动向餐馆提出少油的要求。培养健康的饮食观念，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，少用煎炸的方法
，家长应尽量采用低温慢炖 、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，煮、选择不同的油进行搭配使用 ，然而 
，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值
。并使食物更加美味 。煮 、钙
、认为这样可以更快将食物煮熟，在点外卖时
，还能避免因高温油炸产生有害物质。《核心信息》明确，健康的蒸蛋糕，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，饱和脂肪酸低的植物油。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，而植物油则普遍较为健康
。并非所有的植物油都是健康的。然而，部分植物油如椰子油、动物油脂如猪油、经常食用有助于儿童青少年的生长发育。在“减油”方面，实际上，凉拌等低油菜品，

　　因此 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，家长应关注油脂的种类，烤等烹饪方式，未被氧化 、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、既能满足口腹之欲，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 、钾等营养成分 ，可以尝试以下几种做法。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，听起来似乎更健康了 ，合理摄入油脂。炖等烹饪方法，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。合理膳食 。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。做到正确认识油脂 、